超美食大戦 ”静清合併！庶民に愛され続けた老舗の味”『竹翁堂』
▼住所、駐車場 清水 入江 駐車場：なし ▼電話番号 0543-67-0345 ▼営業時間 8：00〜20：00 ▼定休日 水曜日
花袋 160円（一個）
ピンクをした外側は細工用の「ういろう」で、中を開くと黄身餡が顔をのぞく。かわいらしい形が好評で、多くのお茶会などでも人気の一品である。上品な甘さが春を感じさせます。
まず、周りの生地は細工用のういろうで食紅で色付けし型を抜く。餡作りは、白餡に熱を加えながら多めの卵黄を混ぜていく。生餡6kgに対して卵30個とたっぷり使う。
和菓子は一つ一つ手作り。職人の感性が光る瞬間である。
創作和菓子の若き職人 三代目 植手元昭
植手元昭さん
花鳥風月、四季折々の表情を繰り出す上生菓子。時代時代で少しづつその形は変わってきてはいるが初代の技を忠実に今に伝えるものである。
『季節の上生菓子〜数種』（120円〜180円） 『角きんつば』(110円)
MAP
桜橋から巴川を越え直進 清水銀行入江支店のすぐ横 和菓子の『竹翁堂』
#165 超美食大戦 静清合併！庶民に愛され続けた老舗の味
