超美食大戦 ”そば・うどん”『そば処照庵』
▼住所、駐車場 袋井市久能2214-3 駐車場：10台 ▼電話番号 0538-42-3854 ▼営業時間 11：00〜16：00（売り切れ次第終了） ▼定休日 月曜日、火曜日
自慢のアレ
あまごと山菜の天ざる 1,100円
静岡では珍しい黒味がかったお蕎麦は、コシがあり、歯ごたえ充分。そして、どどーんと盛りつけられた天ぷらは川魚のあなごと旬の山菜。
そばの麺は製麺所に頼んだ特注品。黒く、コシが強いのが特徴だ。 天ぷらの魚はあまご。３枚におろし、骨まで食べられるので、その部分も活用する。山菜は、ご主人が家の近所、春野町で摘んだ新鮮なもの。その時期ごとに楽しめる。天ぷらは170℃の油でカラッと揚げる。旬の味がぎっしり詰まった蕎麦だ。
趣味多彩な芸術家 小森安男
小森安男さん
この時期にピッタリの冷たいおそばは薄味が食欲をそそり、サッパリいただける。売りはなんといってもそばのコシ。うどんではなく釜あげにこのおそばを利用したのだ。
『あまごの天おろしそば』（800円） 『釜あげ天ぷらそば』（800円）
MAP
袋井インターを出て左へ。 東名ガードをくぐり、一つ目の交差点を右折。 200mほど進み川を越えると看板がある。 左に曲がると『そば処照庵』
#170 超美食大戦 そば・うどん
