| 超美食大戦”2005年度末ランキング
フレンチ&イタリアンランキング”
『ブラッスリー・ムギ』
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| ※情報は2006年3月18日現在のものです。
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| ▼住所、駐車場
三島市本町 駐車場：契約駐車場あり
▼電話番号
055-973-3226
▼営業時間
11：30〜14：00、18：00〜22：00（ラストオーダー）
▼定休日
日曜日
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自慢のアレ |
沼津港直送真鯛のポワレ 1,000円
※1日限定10食、ランチ、3/20から5/6GWまで500円
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| ふんわり焼き上げた真鯛を、小海老と貝柱が入ったアメリケーヌソースにからめた逸品。シーザーサラダ、バゲット、ジェラートが付いて、お得な1,000円のランチメニュー。
春にもてはやされる真鯛は、味としての旬は脂がのるこれから冬にかけて。一晩冷蔵庫で寝かせて、甘味も旨味も最高潮のものを使う。これを白ワインでフランベ、甘い香りで包みながら、やさしく表面を焼く。さらにオーブンを使い白ワインで蒸し焼きにする。そうすることで、外はカリっと中はふんわり柔らかな真鯛に仕上がる。
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ブラッスリーの匠 大川 太 |
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| 大川 太さん |
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長年、箱根のホテルで洋食のシェフとして活躍。
メニューはフレンチを軸にイタリアン、創作料理と幅広い。 |
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『豚トロのポワレ 黒胡椒風味』（800円）
『Mugi風パフェ』（800円）
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MAP |
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三島市本町『ブラッスリームギ』
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| #301
2005年度末ランキング フレンチ&イタリアン
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