超美食大戦”2005年度末ランキング フレンチ&イタリアンランキング”
『キャセロール』

※情報は2006年3月18日現在のものです。

概観

▼住所、駐車場
藤枝市田沼 駐車場:12台
▼電話番号
054-637-0336
▼営業時間
11:30〜14:00、17:00〜21:00
▼定休日
木曜日

自慢のアレ

自慢のアレ

ほたて貝のクリーム煮 1,900円(3/18〜4/26まで)
※ランチはデザートなしで1,600円も有り

 

北海道産の貝柱を煮て半生に仕上げ、揚げたジャガイモとハーブを乗せたもの。スープ、パン、サラダ、コーヒー、デザートがつくセットメニュー。赤ピーマンのピューレを加えたオレンジ色のソースなど、洗練された色使いが魅力的。目と舌で存分に楽しむことが出来る。
新鮮なホタテの貝柱をノイリー・プラットで蒸し煮。
火を通しすぎないのがポイント。
この煮汁に、魚のダシ「フュメ・ドゥ・ポワソン」や生クリームなどを加え、煮詰めていく。
ベシャメルに比べ、手間もコストもかかったソースで仕上げるホタテ料理。

 

ムッシュ・キャセロール 永田吉則

シェフ

永田吉則さん

現在の場所に移転し、ちょうど2年。カントリー調でゆったりとくつろげるお店。昼はカジュアルに定番の洋食を。そして夜も手頃な値段でフレンチを味わうことが出来る。

『鮮魚のポワレ』(1,200円)
※セット:(1,900円) スープ、パン、サラダ、コーヒー
『ビーフシチュー』(1,700円)
※セット:(2
,600円) スープ、パン、サラダ、コーヒー

MAP

藤枝市田沼『キャセロール』。

#301 2005年度末ランキング フレンチ&イタリアン