超美食大戦”2005年度末ランキング
フレンチ&イタリアンランキング”
『Razza Rossa（ラッツァロッサ）』
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※情報は2006年3月18日現在のものです。
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| ▼住所、駐車場
静岡市葵区伝馬町 駐車場：なし
▼電話番号
054-205-8444
▼営業時間
11：30〜14：30
18：00〜26：00（金土）24：00（平日）
▼定休日
木曜日
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| 自慢のアレ |
| クリスマス限定ディナーセット 2,500円（1名様）
※3/18〜4/30まで、1日限定、要予約
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| 前菜盛り合わせ3品に、マグロのタルタル、パスタがついて、メインは和牛ほほ肉の煮込み。さらにデザートにモアールド・ショコラまでセットされている。
ほほ肉は、 一頭から少量しか取れない貴重な部位。1/4にカットしたら、香味野菜と一緒にとろとろになるまで煮込んでいく。デミソースと赤ワインがベースのオリジナルソースに移し、ここで先ほど香味野菜と一緒に煮込んだときに肉から出た、ゼリー状の煮こごりを戻し、こくを与える。肉の旨味を寸分たりとも逃さない、手間隙をかけた逸品。
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「Razza Rossa」店主 柴田真弥
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| 柴田真弥さん |
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昨年から登場した、冬限定「麦豚のポークシチューランチ」。静岡産麦豚は肉質が甘く、程よい霜降り肉。OLさんにも大人気。
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『麦豚のポークシチューランチ』（950円）
『チーズフォンデュ』（1,500円）
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MAP |
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静岡市葵区伝馬町
『Razza Rossa（ラッツァロッサ）』。
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#301 2005年度末ランキング
フレンチ&イタリアン
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