超美食大戦”2005年度末ランキング フレンチ&イタリアンランキング”
『カンティネッタ アドルノ』

※情報は2006年3月18日現在のものです。

概観

▼住所、駐車場
静岡市葵区両替町 駐車場:なし
▼電話番号
054-221-8308
▼営業時間
11:00〜14:00、18:00〜22:00
金・土の夜は
18:00〜24:00
▼定休日
月曜日

自慢のアレ

自慢のアレ

夏野菜のボンゴレビアンコ イベリコ豚のプロシュートを添えて
1,500円 ※3/18〜4/30限定、10食(1日・ディナー限定)

 

アサリとワインのソースが、夏野菜と一つになったイタリア伝統の家庭料理。更に、そこへ贅沢にも「イベリコ豚」の生ハムが添えられている。
調理はいたってシンプル。
アサリを白ワインでフランベし、アルコールを飛ばしたら、カットした夏野菜を加え、炒め、蒸し焼きにする。こうする事で、アサリとワインのソース、野菜の旨味が一つになるのだ。
このソースに馴染むのがリングイネ。さっと絡めたら、イベリコ豚の生ハムをスライス。芳醇なイベリコ豚の旨味がプラスされた絶品メニューの完成。

 

情熱のイタリアンシェフ
アドルノ・デアブレウ・ドグラス

シェフ

アドルノ・デアブレウ
・ドグラスさん

イタリアはトリノ出身のシェフが伝える、本場のイタリア家庭料理が魅力。食材や素材は、できる限りイタリアから直接仕入れている。

(夜メニュー)
『前菜の盛り合わせイタリアスタイル』(2,000円)
(夜メニュー)
『手長海老の炭火焼き』(3,000円)

MAP

静岡市葵区両替町『カンティネッタ アドルノ』。

#301 2005年度末ランキング フレンチ&イタリアン