| 超美食大戦”2005年度末ランキング
フレンチ&イタリアンランキング”
『バッカスのへそ』
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| ※情報は2006年3月18日現在のものです。 |
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| ▼住所、駐車場
清水町伏見 駐車場：40台
▼電話番号
055-976-5959
▼営業時間
11：00〜14：00
18：00〜22：00（ラストオーダー）
▼定休日
木曜日 |
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自慢のアレ |
| あしたか牛ほっぺた肉と山里木の子の赤ワインブレゼ
1,890円 ※ランチタイム限定、8/18〜4/30限定 |
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ほほ肉を豚のあみ脂に包み、立体的に盛り付けた逸品。
まわりには、伊豆のキノコがずらりと並ぶ。
オードブルがなんと10種類、スープ、パン、柿田川の湧き水で入れたコーヒー、そして15種類から3つをチョイスできるデザート付き。
ほほ肉は赤ワインなどで一晩マリネして臭みをとり、表面をこんがりと焼く。 そして、一緒にマリネした香味野菜と赤ワイン、さらに仔牛のフォンを加えてブレゼ、煮込む。
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| 創作フレンチの魔術師 相川秀信 |
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| 相川秀信さん |
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本場フランスで腕を磨いたシェフ。ブローニュの森のレストランをイメージして6年前にオープン。バッカスとは、ギリシャ神話に登場する「ぶどう酒の神」。 |
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『駿河湾の海の幸の宝石箱』（1,890円）
『あしたか牛ロースの炭火焼き オーガニック野菜を添えて』（2,200円）
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MAP |
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清水町伏見『バッカスのへそ』。 |
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#301 2005年度末ランキング
フレンチ&イタリアン |