超美食大戦”2005年度末ランキング フレンチ&イタリアンランキング” 『コム デ ポワソン』
※情報は2006年3月18日現在のものです。
▼住所、駐車場 静岡市駿河区南町 駐車場:隣接に有料Pあり ▼電話番号 054-283-3535 ▼営業時間 11:30〜13:30(OS)、18:00〜24:00 ▼定休日 日曜日
自慢のアレ
海の幸の紙包み焼き 期間限定のセット 2,980円 ※要予約 夜のみ 1日限定10食 3/18〜4/20まで
メインの紙包みを開けると、中からローズマリーの香りに包まれる海の幸。素材の味を引き出すソースは、オマール海老とトリュフをあわせた贅沢なピグレットソースで頂く。 芳醇な香りが湯気とともに立ち昇ってくる。
誰もが一口食して驚くトマトのエスプーマは、一晩かけて抽出したトマトのエキスをこのエスプーマボトルに入れ、窒素ガスで一瞬にしてムース状にしたもの。そして、メインは新鮮な海の幸をローズマリーを添えて全体を包んでオーブンへ。
フレンチに新風を!料理長 森田晃司
森田晃司さん
あくまでも素材の味を第一に考えられたネオフレンチともいえる料理の数々。昨年秋にオープンし、多くの美食家をとりこにしている。
『オマール海老のグリエ エストラゴンの香り』 (2,500円)
MAP
静岡市駿河区南町『コム デ ポワソン』。
#301 2005年度末ランキング フレンチ&イタリアン