超美食大戦 “夏のスイーツ” 『カテリーナ』
※情報は2006年8月5日現在のものです。
▼住所、駐車場 静岡市駿河区八幡 駐車場：なし ▼電話番号 054-281-4533 ▼営業時間 11：00〜20：00 ▼定休日 日曜日
自慢のアレ
カテリーナ 320円
チョコレートベースのスポンジに、マーブル状の生クリームが乗った一品。生地やクリームに使うチョコレートがこのケーキの醍醐味。 生地にふんだんに使われているこだわりのチョコレートは、カカオの含有量が多い。クーベルチュールとビターチョコ。ビターチョコを入れることにより、甘さを抑え、締まった味が出来上がる。そして、生地にしっとり感を出すため、メレンゲやホイップ作りなど、同時並行で行うのがこだわり。チョコレートの本来の旨さを活かすため、生クリームは甘さ控えめ。ダブルチョコの旨さがきらりと光る、極上品。
チョコレートの魔術師 堀田訓弘
堀田訓弘さん
ウエディングケーキはもちろん、チョコレートケーキを得意とする。スポンジのうまさに定評がある石畳。ビターテイストでちょっと大人の味。メロンの果肉とプリンの相性は抜群、涼しげで夏にオススメ。
『石畳』（340円） 『ムロンシャンティ』（380円）（時価）
MAP
静岡市駿河区八幡『カテリーナ』。
#318 超美食大戦 夏のスイーツ
