超美食大戦 “絶品！春の彩りパスタ”
『ラ・カンティーナ』 |
※情報は2009年4月25日現在のものです。 |
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| ▼住所、駐車場
磐田市二之宮 駐車場：8台
▼電話番号
0538-33-6363
▼営業時間
11：30〜14：00
17：30〜21：00（ラストオーダー）
▼定休日
火曜日
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| 自慢のアレ |
『三色パスタのカネロニ』(1,260円) |
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手打ちパスタは、赤カブ・ほうれん草・ウコンを練りこんだ長方形の生地。それぞれ、赤紫色・緑・黄の鮮やかな色。北イタリアで採れた粒子の細かい小麦粉を使って打つため、歯ざわりがとても滑らか。それぞれの生地に自家製のミートソースを巻き、器に3本盛り付け上から、ベシャメルソース・モッツァレラ・パルミジャーノをかけグラタン風に焼き上げたパスタ料理。くどくなく、ふわっとトロリとした食感が楽しめる。自家製ミートソースは、牛挽肉とフレッシュトマト、玉ねぎ・セロリ・人参を刻んだものを煮詰めて作ったもの。塩を少し利かせているだけなので、非常にあっさりとしている。 |
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手打ちパスタの魔術師 後藤正哉 |
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後藤正哉さん |
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手打ちパスタを自由自在に操るシェフ。他ではない、全く新しいパスタ料理が味わえる。地産地消をモットーに磐田でとれる野菜をふんだんに使った料理も自慢。 |
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『生パスタランチ』(1,260円)
『白身魚のフレッシュトマトソース』(1,890円) |
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MAP |
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磐田市二之宮『ラ・カンティーナ』
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#441『絶品！春の彩りパスタ』
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