浜名湖産の大粒カキを使った贅沢な一品。
カキの旨みを引き立てるのは、これまた中国料理の極意、上等な豆鼓を使ったソース。
豆鼓の独特なコクと香りがたまらない！

余計な装飾を省いたところに、食材への確固たる自信の程がうかがえる。

中国独自の調味料”豆鼓”は大豆を発行させたもので、中でも、しっとりした大豆の極上品を使い、
紹興酒やにんにくと炒め、独特のコクと香りを生むソースに仕上げたのだ。

最高の食材と最高のソース。
問答無用の美味しさなのは言うまでもない。