黒米のズガニとフカヒレのおこげ。
おこげは、中華料理でも名菜といわれる一品。
メインとなるおこげには、地元修善寺の黒米をブレンドし、もち米だけでは味わえない香ばしさが増した。

また、おこげにかけられる熱々の餅は、河津名産のズガニをたっぷりと使用。

高級食材のフカヒレもふんだんに使い、1度食べたら忘れられない、深みとコクが広がる味に仕上がる