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放送日2020年05月12日(火)

リポーター小倉彩瑛

ばちまぐろ刺身用(解凍)

特製ソースが決め手!絶品まぐろかつ丼

紹介内容
取材先名田子重 清里店
住所藤枝市清里1丁目2-1
電話番号054-648-1200
内容<まぐろカツ丼>

【材料1人分】
・刺身用まぐろ   80g
・小麦粉      50g
・卵        1個
・水        50cc
・パン粉      50g

【ソース】
・中濃ソース    大3
・ケチャップ    大1
・酒        大2
・砂糖       大1
・おろしにんにく  小1/4

【その他】
・千切りキャベツ  お好み
・ごはん      1杯
・揚げる用油
レシピ【準備】
バッター液を作っておく

【作り方】
①マグロを削ぎ切り(5枚くらい)にし、
塩、こしょうをふる

②①にバッター液をつけて、パン粉をつけて揚げる

③【ソース】 
小鍋に中濃ソース、ケチャップ、酒、
にんにく、砂糖を入れてひと煮たちさせる

④ごはんにキャベツの千切りを乗せて、
まぐろかつを乗せ、ソースをかけて完成

【おいしさポイント】
ソースに砂糖を入れることでコクがアップする

【安く作るポイント】
まぐろを削ぎ切りにすることで少量で
ボリューム感が出る
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