ただいま!テレビ 月~金16:45~19:00 7月1日(月)スタート

放送日2020年09月03日(木)

リポーター高橋正純

麻婆やきそば

ズミの大好物「麻婆豆腐」を人気料理教室で発酵料理にアレンジ!
いちから手作りする麻婆豆腐を、パリパリの焼きそばと合わせた
「麻婆焼きそば」その味は!?

紹介内容
取材先名発酵料理教室 円居
住所静岡市葵区研屋町57-2
URLhttps://www.madoi-kamoshiya.com/
内容【麻婆やきそば 材料2人分】

 ・中華めん     2玉
 ・木綿豆腐     1丁
 ・高野豆腐     1個
 ・豚ひき肉     100g
 ・白髪ねぎ     お好み
 ・ピーナッツ    少々
 ・にんにく・生姜  1かけ
 ・豆板醬      小さじ1
 ・テンメン醬    小さじ2
 ・味噌       大さじ2
 ・甘酒       大さじ1
 ・オイスターソース 小さじ1
 ・浜納豆      大さじ2
 ・片栗粉      大さじ1
 ・鶏ガラスープ   200cc
レシピ【作り方】

①高野豆腐・浜納豆・ピーナッツを細かく切る
②プライパンで生姜・にんにく・高野豆腐・豚ひき肉を炒め、最後に浜納豆を軽く炒める
③タレを作る(鶏ガラスープ+豆板醤+テンメン醤+味噌+甘酒+オイスターソース+片栗粉)
④木綿豆腐を切って入れ、炒めた具材をタレで煮込む
⑤中華麺をレンジで軽く温めてから、フライパンで焼き色を付ける
⑥白髪ねぎやピーナッツと一緒に盛り付けて完成
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