ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分~7時00分

放送日2021年01月28日(木)

リポーター高橋正純

発酵料理教室 円居

栄養豊富な酒粕をたっぷり使って、味噌と醤で懐かしい味に仕上げる。
免疫力アップで注目を集める発酵食品で、
冬に食べたいポカポカ鍋を作りました。

紹介内容
取材先名発酵料理教室 円居
住所静岡市葵区研屋町
URLhttps://www.madoi-kamoshiya.com/
内容【鍋のタレ 4人分】
・酒粕     大3
・味噌     大3
・ひしお    大1.5
・ごま油    大2
・出汁     600cc
・日本酒    50cc
・生姜     1かけ

【鍋の具(雑穀茶巾)4人分】
・油揚げ    3枚
・きび     大2
・玉ねぎ    小1個
・にんじん   1/2個
・切り干し大根 ひとつかみ
・ひじき    ひとつかみ
・塩麹     小1
・ごま油    小1
・パスタ
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