ただいま!テレビ 月~金16:45~19:00 7月1日(月)スタート

放送日2020年01月07日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

れんこん

2人分300円くらいで作る!

簡単ひと手間で技アリのれんこん甘辛炒め

紹介内容
取材先名田子重 田尻店
商品名れんこん
住所焼津市田尻
内容<れんこんの甘辛炒め>


【材料2人分】

・れんこん  300g
・豚小間切れ 100g
・鷹の爪   1/2本
・しょうゆ   大1
・酒      大1
・みりん    大1
・砂糖     大1
・白ごま    小1
・酢水     適量
レシピ【準備】

【作り方】
➀れんこんの皮をむかず
 2mmくらいの厚さでイチョウ切りにする

➁水ですすぎデンプンを取り
 酢水に10分ほどつける(アク抜&酸化防止)

➂しっかり水気をきる

➃フライパンに油をひき軽く豚肉を炒める

➄ ➃にれんこん・鷹の爪を入れ炒める

➄れんこんに火が入ってきたら
 醤油・酒・みりん・砂糖を入れ水気がなくなるまで炒める

➅皿に盛り白ごまをふって完成


【おいしさポイント】
・しっかりとデンプンを取ることでぬめり気が出ない
・豚肉を入れることで副菜から主菜に変わる

【安さポイント】
・豚肉はばら肉ではなく小間切れを使う
 (鶏肉でもOK!)
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