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放送日2020年02月11日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

さとの雪 鍋八(豆腐)

プラスワンの隠し味で

絶品!本格マーボー鍋

紹介内容
取材先名田子重 セナ店
商品名さとの雪 鍋八(豆腐)
住所静岡市葵区東瀬名町
内容<マーボー鍋>

【材料 2人分】
・豆腐    1丁
・豚ひき肉  100g
・白菜    2枚
・にら    6本
・長ネギ   1/2本
・にんにく  1かけ
・生姜    1かけ
・豆板醤   小1/2
・甜麺醤   大1
・水     250ml
・めんつゆ  80ml
・ガラスープの素 大1/2
・山椒    少々
・塩     少々
・砂糖    少々
・ごま油   大1
レシピ【準備】
・白菜、長ネギ、にらを食べやすい大きさに切る
・にんにく、しょうがはみじん切りにする


【作り方】
➀土鍋にごま油をひいて
 にんにく、生姜、豆板醤を入れて炒める

➁ ➀に豚ひき肉と甜麺醤を入れて炒める

➂火が通ったら水、めんつゆ
 ガラスープの素を入れて煮る

➃塩・砂糖で味の調整をする

➄豆腐を入れて、白菜・長ネギ・にらを入れて煮る

➅仕上げに山椒をかけて完成


【おいしさポイント】
・甜麺醤を入れることでコクと旨味がアップする

【安さポイント】
・めんつゆを使うことで
 酒やみりんなどを省略できる
・豆腐がメインなので野菜は少量でOK
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