ただいま!テレビ 月~金16:45~19:00 7月1日(月)スタート

放送日2020年03月17日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

あさり

簡単ひと手間で旨味たっぷり

和風ボレゴンパスタ

紹介内容
取材先名田子重 西焼津店
住所焼津市小柳津
内容<和風ボンゴレビアンコ>

【材料1人分】
・あさり   200g
・パスタ   100g
・にんにく  1かけ
・鷹の爪   1/2本
・酒     70ml
・昆布茶   小1/4
・塩/こしょう 少々
・パセリ   適量
・オリーブオイル  大3
レシピ【準備】
・にんにくをみじん切りにする
・あさりの砂抜きをきちんとしてしっかり洗う


【作り方】
➀パスタを茹でる

➁茹でている間に
 プライパンのオリーブオイルをひき
 にんにく・鷹の爪で香りと辛みを出す

➂ ➁にあさりと日本酒を入れて
 あさりが開くまで煮る

➃あさりが開いたら一旦あさりだけを取り出し
 スープを煮詰める

➄昆布茶・塩・こしょうを入れて味を決め
 パスタのゆで汁を大1.5杯入れる

➅茹でたパスタを入れてスープと絡める

➆絡んだらあさりを入れ盛り付ける

➇パセリを散らして完成


【おいしさポイント】
・あさりを一旦取り出すことで柔らかく仕上がる
・昆布茶を入れることでコクが出る

【安さポイント】
・ビアンゴは白ワインを使うが材料費がかかるので
 安価な日本酒を使い和風に仕上げる
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