ただいま!テレビ 月~金16:45~19:00 7月1日(月)スタート

放送日2020年08月04日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

活〆黒瀬ぶり切身(養殖)

簡単テクニックが味の決め手

ぶりの揚げ照り焼き!

紹介内容
取材先名田子重 小川店
住所焼津市小川新町1丁目13-3
電話番号054-629-4635
内容材料【2人分】

・ぶり切身   2切(今回は146g)
・塩      適量
・しょうゆ   大2
・みりん    大2
・砂糖     大1
・片栗粉    20g

【盛り付け用】
・しそ     1枚
・大根おろし  適量

・揚げ焼き用油 適量
レシピ【作り方】

➀ぶりの切身に塩を振り10分くらい置き、
 出てきた水分(臭み)を水洗いして
しっかり水気を取る

➁ぶりに軽く塩で下味をつけ
 片栗粉をつけて多めの油で揚げ焼きにする

➂ぶりが揚げ焼きできたら
余分な油をふき取り(少し油は残す)
  しょうゆ、みりん、砂糖を入れて合わせる

➃お皿に盛り付け、しそ、大根おろしを添えて完成


【おいしさポイント】
・ぶりは塩で臭みをしっかり消す

【安さポイント】
・片栗粉を使うことで味がよく絡むので
 ご飯が進み、少量でも満足感が出る。
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