ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分~7時00分

放送日2020年12月01日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

大根

家庭で簡単プロの味!やわらか豚バラ大根

紹介内容
取材先名田子重 田沼店
住所藤枝市田沼2丁目17-11
電話番号054-634-0510
内容【材料2人分】
・大根     1/2本
・豚バラ肉   200g
・水      500ml
・和風顆粒だし 大1/2
 ※下ごしらえ用  小1
・砂糖     大1
・しょうゆ   大2
・みりん    大1
・酒      大1
・あさつき   適量
レシピ【準備】
・豚バラ肉を切っておく

【作り方】
➀大根は厚めに皮をむき
 1~2cmの半月切りにする

➁ボウルに大根・水・和風顆粒だし(小1)を入れ
 ラップをしレンジで加熱する
(600W5分程度)

➂鍋に水・大根・豚バラ・
和風顆粒だし(大1/2)を入れる

➃ ➂が沸騰したら砂糖を加えてしっかり煮る

➄5mm~1cmほど煮汁が減ったら
 しょうゆ・みりん・酒を入れて煮る

➅味見をしながら濃くならない程度
 (さらに5mm~1cm煮汁が減る程度)煮て
完成

【おいしさポイント】
・砂糖を入れるとコクがアップする
・だし⇒砂糖⇒しょうゆの順で調理することで
 深みのある味になる

【時短ポイント】
・大根は厚めに皮をむく
・大根は水と顆粒だし(小1)を入れて
 レンジを加熱すると簡単に熱が通る
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