ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分~7時00分

放送日2020年12月15日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

さとの雪 濃厚とうふ

ピリッとした辛さが決め手!かんたん麻婆丼

紹介内容
取材先名田子重 セナ店
住所静岡市葵区東瀬名町1-33
電話番号054-265-5333
内容【材料2人分】
・豆腐   1丁
・豚ひき肉 150g
・にんにく 1カケ
・長ネギ  1/3本
・豆板醤  大1
・味噌   大1
・砂糖   小1
・山椒   お好み
・ごはん  2杯
・サラダ油 炒める用 大1
      仕上げ用 大1

「合わせ調味料」
・水    200ml
・しょう油 大1
・酒    大1
・ガラスープの素 小1
・塩、こしょう  少々

「水溶き片栗粉」
・片栗粉  大1
・水    大2
レシピ【準備】
・豆腐は水抜きをして切っておく
・にんにく、長ネギはみじん切りにする

【作り方】
➀フライパンに油をひき、にんにくを炒める

➁ひき肉を入れて炒め
 火が通ったら豆板醤を入れて炒める。
 味噌、砂糖を入れてさらに炒める。

➂合わせ調味料を加えしっかり煮て(沸騰してから3分位)
 塩、こしょうで味を整える

➃豆腐を加えてしっかり煮る

➄長ネギを入れて水溶き片栗粉で
 とろみをつけたら、仕上げの油を加え、煮る。

➅ごはんに麻婆豆腐をかけて
 山椒をふったら完成!

【おいしさポイント】
仕上げにサラダ油を入れることで
ピリッと熱々に仕上がる

【安さポイント】
甜麺醤の代わりに
家庭に常備してある味噌と砂糖を使う!
(手軽にコクと甘みも出せる)
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