| 紹介内容 | |
|---|---|
| 取材先名 | 田子重 田尻店 |
| 住所 | 焼津市田尻421 |
| 電話番号 | 054-624-3213 |
| 内容 | 【材料２人分】 ・ほたて ８個 ・塩、こしょう 少々 ・小麦粉 大１ ・パン粉 ３０ｇ ・しそ系ふりかけ 小２ 「バッター液」 ・小麦粉 ５０ｇ ・卵 １個 ・水 ５０ｃｃ 「タルタルソース」 ・卵 １個 ・玉ねぎ １/４個 ・マヨネーズ 大４ ・塩、こしょう 少々 ・レモン汁 １/１０個 |
| レシピ | 【準備】 ・バッター液を作っておく ・玉ねぎをみじん切りにする 【作り方】 ➀ビニール袋に ほたて、塩、こしょうを入れて振る ➁ ➀が混ざったら小麦粉を入れて やさしく振り、全体に行きわたらせる ➂バットにパン粉と しそ系ふりかけを入れて混ぜる ➃ほたてをバッター液にくぐらせ パン粉をつけて揚げる 「タルタルソース」 ➄耐熱皿に卵を割り、黄身を切り ラップをしてレンジ加熱する ※６００Ｗ４０秒程度 ➅玉ねぎをレンジで軽く加熱する ※６００Ｗ２０秒適度 ➆ ➄と➅を合わせ 塩、こしょう、マヨネーズ、レモン汁を入れて 卵を崩しながら混ぜ合わせる 【おいしさポイント】 ・パン粉にしそ系ふりかけを入れると しその風味が広がる ・タルタルソースの玉ねぎは 軽くレンジで加熱することで辛みを飛ばす |
