ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分~7時00分

放送日2021年03月30日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

ほたて貝柱(生食用)

シソの風味が決め手!簡単ほたてフライ

紹介内容
取材先名田子重 田尻店
住所焼津市田尻421
電話番号054-624-3213
内容【材料2人分】
・ほたて     8個
・塩、こしょう  少々
・小麦粉     大1
・パン粉     30g
・しそ系ふりかけ 小2

「バッター液」
・小麦粉     50g
・卵       1個
・水       50cc

「タルタルソース」
・卵       1個
・玉ねぎ     1/4個
・マヨネーズ   大4
・塩、こしょう  少々
・レモン汁    1/10個
レシピ【準備】
・バッター液を作っておく
・玉ねぎをみじん切りにする


【作り方】
➀ビニール袋に
 ほたて、塩、こしょうを入れて振る

➁ ➀が混ざったら小麦粉を入れて
 やさしく振り、全体に行きわたらせる

➂バットにパン粉と
 しそ系ふりかけを入れて混ぜる

➃ほたてをバッター液にくぐらせ
 パン粉をつけて揚げる

「タルタルソース」
➄耐熱皿に卵を割り、黄身を切り
 ラップをしてレンジ加熱する
 ※600W40秒程度

➅玉ねぎをレンジで軽く加熱する
 ※600W20秒適度

➆ ➄と➅を合わせ
 塩、こしょう、マヨネーズ、レモン汁を入れて
 卵を崩しながら混ぜ合わせる


【おいしさポイント】
・パン粉にしそ系ふりかけを入れると
 しその風味が広がる
・タルタルソースの玉ねぎは
 軽くレンジで加熱することで辛みを飛ばす
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