ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分~7時00分

放送日2021年04月06日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

北海道産知床若どりムネ肉

簡単な調味料でできる!やわらかよだれ鶏

紹介内容
取材先名田子重 田沼店
住所藤枝市田沼2丁目17-11
電話番号054-634-0510
内容【材料2人分】
・鶏ムネ肉    1枚
・青ネギ     1/2本

「茹でる用」
・根しょうが   1カケ
・長ネギの葉の部分

「タレ」
・ポン酢     大3
・ゆで汁     大1
・砂糖      大1
・おろしにんにく 小1/2
・おろししょうが 小1/2
・長ネギ     1/3本
・ラー油     お好み
・ごま油     小1
レシピ【準備】
タレ用の長ネギをみじん切りにする


【作り方】
➀鶏ムネ肉をフォークで刺して
 全体にたくさんの穴をあける

➁鍋に水、長ネギの葉の部分、根生姜、鶏ムネ肉を
 入れて水から茹でる

➂ ➁が沸騰したら弱火~中火で約20分煮る

<タレを作る>
➃ボウルにポン酢と砂糖を入れて混ぜ砂糖を溶かす

➄ ➃に、しょうが・にんにく・ごま油・ラー油を
 入れて混ぜる

➅ ➄に長ネギを加えてさらに混ぜ合わせる
 ※味はゆで汁で調整

➆鶏ムネ肉がゆであがったら
 水につけて冷やしてしめる

➇キッチンペーパーで水気を取り
 1~1.5cm幅にカットしてお皿に盛り
 タレと青ネギをかけたら完成!


【おいしさポイント】
鶏ムネ肉をフォークでさし全体に穴をあけることで
繊維が切れ、柔らかく仕上がる

【安さポイント】
しょう油、お酢、酒、みりんの代わりに
ポン酢を使用することで材料費がカットできる
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