ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分~7時00分

放送日2021年04月20日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

ピーマン

シャキシャキ食感のピーマンとナスの味噌炒め!

紹介内容
取材先名田子重 清里店
住所藤枝市清里1丁目2-1
電話番号054-648-1200
内容【材料2人分】
・ピーマン    3個
・豚バラスライス 100g
・なす      1/2本
・玉ねぎ     1/4個
・塩こしょう   少々
・にんにく    1/2カケ
・鷹の爪     1/2本
・ごま油     小1
・油(なす用)  大1
・油       大1

「豚バラ下味用」
・しょうゆ    少々
・片栗粉     少々

「合わせ調味料」
・味噌      大1
・みりん     大1
・しょうゆ    小1
・砂糖      小1

レシピ【準備】
・豚バラは6cm位、なすは斜め半月切り
 玉ねぎはスライス切りにする

・にんにくはみじん切り
 鷹の爪は輪切りにする


【作り方】
➀豚バラスライスを
 しょうゆと片栗粉で揉んで下味をつける

➁ピーマンは大きめの乱切りにし、
 水にさらす

➂合わせ調味料を作る

➃フライパンに油をひき
 斜め半月切りにしたなすを軽く炒め
 お皿によける

➄そのままのフライパンに油をひき
 にんにくと鷹の爪を炒め、香りを出す

➅豚バラ、玉ねぎを炒め火が通ったら
 ピーマンを加えてさらに炒める

➆ ➅に➁のなすを加え、軽く塩こしょうをふる

➇合わせ調味料を入れて絡め
 仕上げにごま油を回しかけて完成


【おいしさポイント】
火が通りにくいなすを最初に炒めておくことで
ピーマンがシャキシャキにおいしく仕上がる

【簡単ポイント】
先に、合わせ調味料にしておくことで
味付けが簡単にできる
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