ただいま!テレビ 月~金 夕方放送

放送日2022年02月01日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

広島産 生かき加熱用

風味バツグン!簡単かき鍋

紹介内容
取材先名田子重 田尻店
住所焼津市田尻421
電話番号054-624-3213
内容【材料2人分】
・生かき(加熱用) 150g
・小麦粉(洗う用) 大1
・白菜       2枚
・水菜       1/2束
・えのき      1/4袋
・長ネギ      1/3本
・水        300ml
・顆粒和風だし   小1

『かき鍋用みそ』
・みそ       大1
・おろしにんにく  小1/2
・おろし生姜    小1/2
・砂糖       大1
・醤油       小1
・みりん      小1
レシピ【準備】
白菜・水菜・えのき・長ネギを切る


【作り方】
①かきは小麦粉をまぶしてよく洗い
 しっかり水気を切る

②土鍋にかき以外の材料・水・顆粒和風だしを
 入れて煮る

③ボウルにみそかき鍋用みそを作る
⇒みそ・にんにく・しょうが・砂糖・醤油
 みりんを入れて混ぜ合わせる

④土鍋の材料に火が通ったら、かきを入れて
 その上にかき鍋用みそをかけて蓋をする

⑤かきに火が通たら完成


【おいしさポイント】
①かきは小麦粉でしっかり水洗いし
 水気をしっかり切ることで生臭さが出ない

②みそを別で作り最後に入れることで
 風味が風味が飛ばない
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