ただいま!テレビ 月~金 夕方放送

放送日2022年03月01日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

くらし良好 種ぬきかつお梅干

相性バツグンの組み合わせ!簡単イワシ梅巻き

紹介内容
取材先名田子重 セナ店
住所静岡市葵区東瀬名町1-33
電話番号054-265-5333
内容【材料2人分】
・梅干し    4粒
・イワシ(開き)2枚
・大葉     2枚
・塩      少々
・小麦粉    大1(打ち粉用
・白ごま    大1
・ししとう   お好み(飾り用)

「バッター液」
・小麦粉    50g
・卵      1個
・水      50cc
レシピ【準備】
バッター液を作っておく


【作り方】
①いわしの両面に塩を振り10分程おく

②①の水分が出てきたら水洗いし
 キッチンペーパーでふき取る

③梅干しをたたいてペースト状にする

④いわしに大葉をのせて梅干しを塗り
 頭の方から巻いて楊枝で止める

⑤④に打ち粉をして
 バッター液にくぐらせ油で揚げる

⑥カットして盛りつける


【おいしさポイント】
イワシは塩を振り時間を置くことで
余分な水分と臭みが出ておいしさがアップする

バッター液に白ごまを入れると揚げた時に
香ばしさがアップする!
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