| 紹介内容 | |
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| 取材先名 | 田子重 セナ店 |
| 住所 | 静岡市葵区東瀬名町1-33 |
| 電話番号 | 054-265-5333 |
| 内容 | 【材料２人分】 ・梅干し ４粒 ・イワシ（開き）２枚 ・大葉 ２枚 ・塩 少々 ・小麦粉 大１（打ち粉用 ・白ごま 大１ ・ししとう お好み（飾り用） 「バッター液」 ・小麦粉 ５０ｇ ・卵 １個 ・水 ５０ｃｃ |
| レシピ | 【準備】 バッター液を作っておく 【作り方】 ①いわしの両面に塩を振り１０分程おく ②①の水分が出てきたら水洗いし キッチンペーパーでふき取る ③梅干しをたたいてペースト状にする ④いわしに大葉をのせて梅干しを塗り 頭の方から巻いて楊枝で止める ⑤④に打ち粉をして バッター液にくぐらせ油で揚げる ⑥カットして盛りつける 【おいしさポイント】 イワシは塩を振り時間を置くことで 余分な水分と臭みが出ておいしさがアップする バッター液に白ごまを入れると揚げた時に 香ばしさがアップする！ |
