| 紹介内容 | |
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| 取材先名 | 田子重 登呂田店 |
| 住所 | 焼津市東小川2丁目16-14 |
| 電話番号 | 054-629-2166 |
| 内容 | 【材料４人分】 ・オクラ ３本 ・ナス １本 ・きゅうり ２/３本 ・みょうが １本 ・大葉 ２枚 ・生姜 １/２カケ ・塩 少々 ・めんつゆ 大２ ・水 大２ ・刻み昆布 ３ｇ ・七味唐辛子 少々 |
| レシピ | 【準備】 ・きゅうり、みょうが、大葉は５ｍｍ角位に切る ・生姜はすりおろす ・刻み昆布は５ｍｍ～１ｃｍ位に切る ・オクラはラップにくるみ２０秒加熱し 水で冷やし水気を取る 【作り方】 ①ナスを５ｍｍ位の角切りにして水にさらし アクを取り、水分をふき取る ②ボウルにナスときゅうりを入れて塩をふり 軽く揉んで水分を出す （色のついた水分が出るのでしっかり絞る） ③オクラを輪切りにする ④ボウルにオクラ・ナス・きゅうり・みょうが 大葉・めんつゆを入れて混ぜ合わせる ⑤刻み昆布・おろし生姜・七味唐辛子を混ぜて 味がなじむまで置いたら完成 【おいしさポイント】 ・ナスときゅうりは塩もみして水気を出すと 味が染み込みやすく食感が良くなる ・隠し味で七味唐辛子を入れるとアクセントに！ |
