| 紹介内容 | |
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| 取材先名 | 田子重 小川店 |
| 住所 | 焼津市小川新町1丁目13-2 |
| 電話番号 | 054-629-4635 |
| 内容 | 【材料２人分】 ●手羽先 ８本 ●卵 ２個 ●大根 １/４本 ●青ネギ 少々 ●水 ５００ｍｌ ●顆粒和風だし 小１ ●砂糖 大２ ●しょう油 大２ ●みりん 大２ ●酢 大２ ※大根下茹で用の 水・顆粒和風だしは別途 |
| レシピ | 【準備】 ●ゆで卵を作る ●青ネギを小口切りにする 【作り方】 ①鍋に水・顆粒和風だしを入れて沸かす ②大根を切り ボウルに大根・水・顆粒和風だしを入れてラップし ５分ほどレンジで下茹でする ③①に大根・手羽先・砂糖を入れ 落し蓋をして１０分程度中火～弱火で煮る ④みりん・しょう油・酢を入れて 落し蓋をせず１０分ほど煮る ⑤ゆで卵を入れて火を止め１０分ほど置き だし汁をなじませる ⑥器に盛り、青ネギを散らしたら完成 【おいしさポイント】 ●先にだし汁と砂糖で煮ることで 後味に甘みのある本格的な味に仕上がる ●酢を最後に入れて煮込むことで まろやかな酸味のする煮物になる |
