
紹介内容 | |
---|---|
取材先名 | 田子重 中原店 |
住所 | 静岡市駿河区西中原2丁目7-24 |
電話番号 | 054-280-2478 |
内容 | 【材料1人分】 ●ひとくちの凍り豆腐 6個 ●豚バラ肉 3枚 ●水 250ml ●コンソメ(顆粒) 小1 ●バター 20g ●にんにく 1カケ ●塩 少々 ●こしょう 少々 ●パン粉 適量 『バッター液』 ●小麦粉 50g ●卵 1個 ●水 50ml |
レシピ | 【準備】 ・にんにくはみじん切り ・豚バラ肉は半分の長さに切る ・バッター液を作っておく 【作り方】 ①鍋に水・コンソメを入れて沸かし 凍り豆腐を入れ15分位煮て味を入れる ②凍り豆腐に味が入ったら 水気を半分くらい切る ③フライパンでバター・にんにくを炒め 凍り豆腐を入れて塩・こしょうで炒める ④炒めた凍り豆腐を豚バラ肉で焼く ⑤バッター液とパン粉をつけて揚げる 【おいしさポイント】 ・凍り豆腐はコンソメで煮ることで味が中まで染み込む ・凍り豆腐は揚げる前にバターで表面を焼くと 風味が増しおいしさがアップする |