ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分放送

放送日2023年01月24日(火)

リポーターいけや賢二・小松建太

宮崎県産切干大根

シャキッと食感がクセになる!?棒棒鶏の切干大根和え

紹介内容
取材先名田子重 小川店
住所焼津市小川新町1丁目13-2
電話番号054-629-4635
内容【材料4人分】
●切干大根     30g
●鶏むに肉     150g
●きゅうり     1/2本
●長ネギ      1/2本
●トマト       1個(飾り用)
[ごまダレ]
●ごまドレッシング 100ml
●にんにく     3g
●豆板醤      小1/2
●ラー油      5~6適
●ごま油      小1
●オイスターソース 小1
レシピ【準備】
●きゅうりは千切りに
 長ネギは白髪ネギにしておく
●にんにくはおろしておく


【作り方】
①切干大根は水で2~3回洗い
 新しい水に10分ほどつけて戻す

②鶏むね肉を観音開きにし厚さを均一にする

③②の鶏肉をフォークで刺し繊維を切る

④③の鶏肉を5~6分茹でる

⑤戻した切干大根の水気をしっかり切り
 ざっくりと切る

⑥切干大根・きゅうり・白髪ネギ・トマトを
 混ぜ合わせてお皿に盛る

⑦茹でた鶏むね肉を切って⑥に盛る

⑧ごまダレの全ての材料を混ぜ合わせて完成


【いけちゃんのマネしてポイント】
ごまダレにオイスターソースを入れることで
コクと深みが出て本格的な味わいになる!
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