| 紹介内容 | |
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| 取材先名 | 田子重 登呂田店 |
| 住所 | 焼津市東小川2丁目16-14 |
| 電話番号 | 054-629-2166 |
| 内容 | 【自家製なめ茸・材料４人分】 ●えのき茸 ２００ｇ ●みりん 大２ ●酒 大２ ●砂糖 小１ ●ぽん酢 大３ ●一味 少々 【なめ茸パスタ】 ●パスタ １００ｇ ●自家製なめ茸 ５０ｇ ●ツナ缶 １/２缶 ●オリーブオイル 大１ ●めんつゆ 大１ ●水 ５０ｍｌ ●バター １カケ [トッピング] ●自家製なめ茸 ●大根おろし ●刻みのり ●刻み大葉 |
| レシピ | 【自家製なめ茸 作り方】 ①えのき茸は石づき部分を残し おが屑が付いている部分のみを切る ②えのき茸全体を２ｃｍ幅に切る ③手鍋に、なめ茸・みりん・酒・砂糖・ぽん酢を 入れて煮る ④煮立ってきて、なめ茸のとろみも出てきたら 仕上げに一味を加える ⑤粗熱が取れたら完成 【なめ茸パスタ】 ①フライパンにオリーブオイルをひき なめ茸・ツナを炒める ②めんつゆ・水を入れてひと煮立ちさせる ③茹でたパスタを入れてバターを絡めて器に盛る ④なめ茸・大根おろし・刻みのり・刻んだ大葉を トッピングして完成 【いけちゃんのマネしてポイント】 ●えのきは石づき部分を残してＯＫ シャキシャキ食感が良く、違いも楽しめる ●なめ茸は通常はしょうゆ・酢を入れるが ぽん酢を入れることで適度な酸味が加わり バランスが良くなる |
