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トクトク情報局

ちょもキッチンYAMATOさんによる東海漬物オリジナルレシピ

きゅうりのキューちゃん、浅漬けを使ったレシピを披露します

催事名

東海漬物×田子重 ちょもキッチンYAMATOさんトークショー

当日披露したレシピ

A.【キューちゃんタルタルソース】
・きゅうりのキューちゃん 30g
・クリームチーズ(kiriなど) 1ピース
・タマネギ 1/4個
・固ゆで卵 1個
・マヨネーズ 100cc
・塩こしょう 少々


卵は固ゆでにしてみじん切り。
タマネギ、汁気を切ったキューちゃんもみじん切り。
タマネギは塩で揉み、水にさらした後絞る。
クリームチーズは室温に戻しておく。


ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わさせる。
塩こしょうで味を整えて完成。

B.【浅漬けと豚バラの炒め物】
・白だし仕立て 割烹白菜漬 160g(1パック)
・豚バラ肉 200g
・キャベツ 100g
・さきいか 50g
・ニンニク 1片
・しょうが 1片
・めんつゆ(4倍希釈) 適宜
・白いりゴマ 小さじ2
+仕上げに少々
あさつき(または万能ねぎ) 適宜

サラダ油 大さじ1
ごま油 少々
塩こしょう 少々
粗挽き胡椒 少々

※お好みで・・・
料理酒 適宜
はちみつ 適宜


浅漬けはボウルとザルを使い、汁気をよく切り、
浅漬けのだし汁はボウルで残しておく。
豚バラ肉は一口大、キャベツは小さめのざく切りにし、
浅漬けもざく切り。ニンニクと生姜はみじん切りにする。


サラダ油を熱したフライパンにニンニクと生姜を炒め、
香りが立ったら豚バラ肉、さきいかを炒める。
さきいかがしっとり馴染んだらキャベツを加え、
キャベツに火が通ったら浅漬け、浅漬けのだし汁、
めんつゆを加えて味をととのえる。
※料理酒、はちみつはお好みで加えてもよい。


ある程度水分が飛んだら白いりゴマ、ごま油、
粗挽き胡椒を加えてフライパンを煽り、お皿に盛る。


再度白いりゴマ、小口切りにしたあさつきを振り完成。

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