くさデカ

この冬食べたい！絶品鍋 #524 『たいよう』

創業３８年。家庭的な雰囲気で、地元に愛され続けている人気の居酒屋。
北海道の新鮮な魚介類を使った多くのメニューが楽しめる。
自慢のアレは、「これぞ、北海道」。北の海の幸を代表するスターたちが勢ぞろいの豪快鍋が登場だ！

手作りかにシューマイ（500円）
鮭いくら丼（1350円）

『北海鍋』 （2人前／1800円）

カニ、海老、鮭に銀だらと、なんとも贅沢な具のラインナップ。さらに、白菜や春菊などの野菜も加わりボリューム満点。素材の旨みが染み出した白味噌仕立てのスープでいただく。スープのベースとなるのは、創業当時から使っているという甘口タイプの信州の白味噌。長年の勘を頼りに、素材から染み出す味も計算しつつ、ちょうどいいバランスに仕上げている。新鮮な地元産の「和合白菜」を一晩水につけて、たっぷり水分を含ませ、味噌をのばすための新たな水分を加えることなく、白菜の水分と旨みでスープの濃さを調整している。

※お店の情報は番組放送時のものです。（ご利用の際は、内容をお店にご確認ください。）

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