あっさりとした見た目の印象とは対照的な味わいが特徴で、大量の煮干を使ったスープからは、煮干の豊かな旨味と風味が楽しめる。
煮干の旨みが詰まったスープには、丁寧な下処理が不可欠。手間暇かけて、頭とハラワタを取除くことで、煮干の旨みが引き立つスープに仕上がる。
そして、味の決め手は煮干の頭を煮出して作る“煮干香油”。この煮干の旨みと風味あふれる油が入ることで、極上の一杯になる。
技ありラーメン６連発！ #562 『ちっきん』
- 焼津・藤枝
- ラーメン
- 2011年12月17日
- トータルテンボス
| 店名 | ちっきん |
|---|---|
| 住所 | 藤枝市田中2丁目13-6 |
| 駐車場 | なし（車の方は店頭でお尋ね下さい） |
| 電話番号 | 054-646-6078 |
| 営業時間 | (火〜土)7:00〜14:00 17:00〜20:00（金・土のみ） |
| 定休日 | 日曜日・月曜日 |
藤枝市、国道１号線沿いの藤枝北高を越えて左折。道なりに進んだ先のお店。
「朝ラー文化」が根付いた藤枝で、地元客やラーメンファンから一目おかれる人気店。
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『120％煮干らぁ麺』 （700円）
※お店の情報は番組放送時のものです。（ご利用の際は、内容をお店にご確認ください。）
- 第1137回 04月27日
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