ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分放送

放送日2022年10月28日(金)

リポーターロバート馬場、大森アナ

旅乃音~ロバート馬場と味わうおいしい音~

旬の「戻り鰹」に「伊勢えび」、おいしい海の幸で食欲の秋全開!

脂がのった「戻り鰹」で馬場流簡単レシピ!半生食感に大森アナ笑顔⁉

紹介内容
取材先名馬場流簡単レシピ ~戻り鰹の卵とじ~
内容【材料(2人分)】
●カツオ(刺身用)・・・200g
●卵・・・3個
●玉ねぎ・・・1/2個
●パン粉・・・50g
●薄力粉・・・大さじ4
●めんつゆ・・・50㎖
●塩・・・適量
●揚げ油・・・適量

【レシピ】
① カツオを一口サイズに切り、塩で下味をつける
② カツオに薄力粉、卵液、パン粉の順番で衣をつけて揚げる
★高温の油(約190℃)でサッと揚げる ⇒ レアカツに仕上げる
③ めんつゆを火にかけ、ひと煮立ちしたらスライスした玉ねぎを加える
④ 玉ねぎに火が通ったら揚げたカツオを加え、卵でとじて完成
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