ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分放送

放送日2022年11月15日(火)

リポーターいけや賢二・北村花絵

くらし良好 緑豆はるさめブロックタイプ 3P

???で本格中華に!?旨味たっぷり春雨餃子

紹介内容
取材先名田子重 田尻店
住所焼津市田尻421
電話番号054-624-3213
内容【材料25個分】
●はるさめ     20g
●豚ひき肉     100g
●キャベツ     100g
●にら       4本
●にんにく     1カケ
●根生姜      にんにくと同量
●水        100ml
●ガラスープの素  小1
●砂糖       小1
●塩        少々
●こしょう     少々
●オイスターソース 小2
●ごま油      小1
●片栗粉      小1
●餃子の皮     25枚
レシピ【準備】
●にら・にんにくをみじん切りにする


【作り方】
①ボウルに水・ガラスープの素を入れ
 電子レンジで加熱してガラスープを作る

②春雨を1cm程度に切る

③ガラスープに春雨を入れ戻す

④③に豚ひき肉も入れ10分程置き
 ガラスープを吸わせる

⑤みじん切りにしたキャベツを塩もみし
 水気を出す

⑥④にキャベツ・にら・にんにく・根生姜を入れ
 混ぜる

⑦砂糖・オイスターソース・塩・こしょう
 ごま油で味付けをする

⑧片栗粉を入れ餡を少し硬くする

⑨餃子の皮で餡を包む
(餡はあまり多くしない)

⑩フライパンで焼いたら完成


【いけちゃんのマネしてポイント】
①春雨を細かく切ることで
 包みやすい&食感がよくなる&かさ増しになる
②春雨と豚ひき肉にガラスープを吸わせることで
 旨味が入り本格中華の味わいになる
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