| 紹介内容 | |
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| 取材先名 | 田子重 登呂田店 |
| 住所 | 焼津市東小川2丁目16-14 |
| 電話番号 | 054-629-2166 |
| 内容 | 【材料３人分】 ●干し椎茸 ３個 ●米 ２合 ●しょうゆ 大１ ●酒 大２ ●みりん 大２ ●人参 １/８本 ●油揚げ １/２枚 ●塩 少々 ●昆布 １０ｃｍ ●鶏もも肉 １２０ｇ ●椎茸の戻し汁 ２合分 |
| レシピ | 【準備】 ●米は研いで給水させザルにあけておく ●鶏肉は一口サイズ・人参は千切り 油揚げは短冊切りに切る 【作り方】 ①干し椎茸は水で流し密閉容器に入れ 冷水で５時間ほどかけてゆっくりしっかり戻る ②☆覚えてほしい１の法則☆ 米１合：しょうゆ 大１：酒 大１：みりん 大１ 今回はお米２合なので、大２ずつ入れる ③戻し汁・人参・油揚げ・塩・椎茸・昆布・鶏肉を 釜に入れる ④炊飯器で炊いたら完成 【いけちゃんのマネしてポイント】 ①干し椎茸を冷水でゆっくり戻すことで うまみ成分「グアニル酸」がたくさん出る！ ②１の法則を覚えることで 簡単＆時短で本格的な味付けになる 【うまみの３大要素】 ・グアニル酸 （椎茸） ・グルタミン酸（昆布） ・イノシン酸 （鶏肉） ☆バランスよく入れることでワンランク上の 炊き込みご飯になる |
