| 紹介内容 | |
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| 取材先名 | 田子重 鳥坂店 |
| 住所 | 静岡市清水区鳥坂860 |
| 電話番号 | 054-348-1103 |
| 内容 | 【材料４人分】 ●洗いごぼう ２/３本（約２００ｇ） ●鶏もも肉 ２００ｇ ●片栗粉 大２ ●しょうゆ 大１ ●酒 大１ ●白ごま 大１ ●長ネギ １/４本 [甘酢] ●ぽん酢 ５０ｍｌ ●水 ７０ｍｌ ●砂糖 大２ ●オイスターソース 小１ |
| レシピ | 【準備】 ●長ネギを白髪ネギにしておく 【作り方】 ①ごぼうを長く太めの乱切りにする ②ごぼうを簡単に洗い、水に浸してアクを抜く ③鶏もも肉を一口大に切り しょうゆ・酒で下味をつけ片栗粉をまぶす ④③を中火～弱火（１８０℃）以下で約５分揚げ パットに移し油を切る ⑤ごぼうの水気をしっかり切り パリパリになるまで素揚げする（約１５分） ⑥揚がったごぼうも１度パットに移し 油を切る ⑦ぽん酢・水・砂糖・オイスターソースを混ぜ 甘酢を作る ⑧揚げごぼうと鶏肉を和える ⑨⑧と甘酢を絡める ⑩絡まってきたら、さらに白ごまを入れ絡める ⑪盛りつけ、長ネギも乗せたら完成 【いけちゃんのマネしてポイント】 甘酢にオイスターソースを加えることで コクが増し、全体の味が引き締まる |
