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紹介内容 | |
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取材先名 | 田子重 鳥坂店 |
住所 | 静岡市清水区鳥坂860 |
電話番号 | 054-348-1103 |
内容 | 【材料1人分】 ●生牡蠣 5粒 ●大根(洗い用) 6~7cm ●絹豆腐 1/2丁 ●豚バラ肉 50g ●キムチ 30g ●長ネギ 1/4本 ●卵 1個 ●ごま油 大1/2 ●にんにく 1/4カケ ●豆板醤 小1/2 ●コチュジャン 小1/2 ●水 250ml ●ガラスープの素 小1/2 ●しょうゆ 小2 ●塩 小1/4 ●こしょう 少々 |
レシピ | 【準備】 ●豚バラは3cm程度 長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする ●大根はおろしておく 【作り方】 ①生牡蠣を大根おろしで洗う (ボウルに大根おろしと生かきを入れて 混ぜるようにしっかりと洗う) ②生牡蠣を水洗いし、しっかり水気を切る ③フライパンにごま油を引き にんにく・豚バラ肉を炒める ④キムチ・豆板醤・コチュジャンを入れて 更に炒める ⑤水・ガラスープの素・しょうゆ・こしょうを入れ 塩で味を整えたら石鍋に移す ⑥スプーンで豆腐を切りながら石鍋に加える ⑦沸騰したら 生牡蠣・長ネギを入れて煮込む ⑧卵を落とし白身が固まってきたら完成 【いけちゃんのマネしてポイント】 大根おろしで生牡蠣を洗うことで 臭みを取る&大根おろしの旨味をすうため 牡蠣の旨味がアップする |