ただいま!テレビ 月~金 夕方4時50分放送

放送日2023年01月17日(火)

リポーターいけや賢二・小倉彩瑛

広島県産 宮島かき加熱用

〇〇で牡蠣の旨味が倍増!?

簡単!牡蠣スンドゥブ

紹介内容
取材先名田子重 鳥坂店
住所 静岡市清水区鳥坂860
電話番号 054-348-1103
内容【材料1人分】
●生牡蠣     5粒
●大根(洗い用)   6~7cm
●絹豆腐     1/2丁
●豚バラ肉    50g
●キムチ     30g
●長ネギ     1/4本
●卵       1個
●ごま油     大1/2
●にんにく    1/4カケ
●豆板醤     小1/2
●コチュジャン  小1/2
●水       250ml
●ガラスープの素 小1/2
●しょうゆ    小2
●塩       小1/4
●こしょう    少々
レシピ【準備】
●豚バラは3cm程度
長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする
●大根はおろしておく


【作り方】
①生牡蠣を大根おろしで洗う
(ボウルに大根おろしと生かきを入れて
 混ぜるようにしっかりと洗う)

②生牡蠣を水洗いし、しっかり水気を切る

③フライパンにごま油を引き
 にんにく・豚バラ肉を炒める

④キムチ・豆板醤・コチュジャンを入れて
 更に炒める

⑤水・ガラスープの素・しょうゆ・こしょうを入れ
 塩で味を整えたら石鍋に移す

⑥スプーンで豆腐を切りながら石鍋に加える

⑦沸騰したら
 生牡蠣・長ネギを入れて煮込む

⑧卵を落とし白身が固まってきたら完成


【いけちゃんのマネしてポイント】
大根おろしで生牡蠣を洗うことで
臭みを取る&大根おろしの旨味をすうため
牡蠣の旨味がアップする
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