| 紹介内容 | |
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| 取材先名 | 田子重 鳥坂店 |
| 住所 | 静岡市清水区鳥坂860 |
| 電話番号 | 054-348-1103 |
| 内容 | 【材料１人分】 ●生牡蠣 ５粒 ●大根(洗い用) ６～７ｃｍ ●絹豆腐 １/２丁 ●豚バラ肉 ５０ｇ ●キムチ ３０ｇ ●長ネギ １/４本 ●卵 １個 ●ごま油 大１/２ ●にんにく １/４カケ ●豆板醤 小１/２ ●コチュジャン 小１/２ ●水 ２５０ｍｌ ●ガラスープの素 小１/２ ●しょうゆ 小２ ●塩 小１/４ ●こしょう 少々 |
| レシピ | 【準備】 ●豚バラは３ｃｍ程度 長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする ●大根はおろしておく 【作り方】 ①生牡蠣を大根おろしで洗う （ボウルに大根おろしと生かきを入れて 混ぜるようにしっかりと洗う） ②生牡蠣を水洗いし、しっかり水気を切る ③フライパンにごま油を引き にんにく・豚バラ肉を炒める ④キムチ・豆板醤・コチュジャンを入れて 更に炒める ⑤水・ガラスープの素・しょうゆ・こしょうを入れ 塩で味を整えたら石鍋に移す ⑥スプーンで豆腐を切りながら石鍋に加える ⑦沸騰したら 生牡蠣・長ネギを入れて煮込む ⑧卵を落とし白身が固まってきたら完成 【いけちゃんのマネしてポイント】 大根おろしで生牡蠣を洗うことで 臭みを取る＆大根おろしの旨味をすうため 牡蠣の旨味がアップする |
