ただいま!テレビ 月〜金 夕方4時50分放送

放送日2023年04月25日(火)

リポーターいけや賢二・弦間彩華

海味水産 シーフードミックス・えびいかミックス

決め手は戻し方!ぷりぷり食感の

シーフード・パンdeグラタン♪

紹介内容
取材先名田子重 神戸店
住所 榛原郡吉田町神戸1600-1
電話番号0548-34-5700
内容【材料1人分】
●シーフードミックス 150g
●バター       30g
●玉ねぎ       1/4個
●小麦粉       大2
●牛乳        250ml
●コンソメ      小1
●塩         少々
●こしょう      少々
●食パン       1枚
●シュレッドチーズ  30g
●パセリ       少々
レシピ【準備】
●玉ねぎはみじん切りにする

【作り方】
①シーフードミックスは
 ぬるま湯の塩水に5分程つけ解凍する

②キッチンペーパーできちんと水気をふきとる

③フライパンにバターを溶かし玉ねぎを入れて
 炒める

④小麦粉を入れて練る

⑤ダマにならないように
 少しずつ牛乳を入れてとろみを出す

⑥コンソメ・塩・こしょうを入れて味を整える

⑦シーフードミックスを入れて
 さっくり煮たらホワイトソースの完成

⑧食パンを3cmの正方形に切り
 レンジ600Wで20~30秒ほど温める

⑨トースターで焼き目がつくまで焼く

⑩耐熱皿に食パンをひいて
 ホワイトソースをかけチーズをのせて
 トースターで焼く

⑪パセリをかけて完成


【いけちゃんのマネしてポイント】
シーフードミックスは
ぬるま湯の塩水(塩分2~3%)で解凍する!
常温が解凍するのに適温になるが冷凍の
シーフードミックスとぬるま湯がお互い調和し
常温になる。また、塩味を足すことで
食材に膜がはり新鮮な状態が保てるので
プリプリ食感が増す
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