| 紹介内容 | |
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| 取材先名 | 田子重 西中原店 |
| 住所 | 静岡市駿河区西中原2丁目7-24 |
| 電話番号 | 054-280-2478 |
| 内容 | 【材料２人分】 ●れんこん ２００ｇ ●ごぼう １/２本 ●酢水(アク取り用) 適量 ●昆布茶 １０ｇ ●山椒 １ｇ ●塩 少々 |
| レシピ | 【作り方】 ①れんこんは暑さ５ｍｍ位の半月切り ごぼうは長め(７～８ｃｍ)の乱切りにする ②酢水につけてアクを取り 水気をしっかりふき取る ③昆布茶・山椒・塩を混ぜて特製パウダーを作る ④れんこん・ごぼうを素揚げする ⑤揚がったら、特製パウダーを全体にまぶして完成 【おいしさポイント】 ●酢水でアクを取ることで 酸化を防ぎつつ苦味を取ることができる ●昆布茶と山椒のパウダーは食欲がわき パクパクと箸が進む味になる |
