簡単『若鶏のバスク風』レシピ・作り方 （しずおかごはん×せかいごはん）
鶏肉を使ったスペインバスク地方の郷土料理『若鶏のバスク風』。を作りましょう！
彩りも香りも豊かなスペインの煮込み料理。一度食べたらハマること間違いなしです。

材料（４人前）
鶏もも肉 300g
赤ピーマン 80g
緑ピーマン 80g
ニンニク 10g
タマネギ 70g
トマト水煮 250g
種なし黒オリーブ
種なし緑オリーブ
白ワイン 100cc
パプリカパウダー 適量
オリーブオイル 適量
タイム 適量
ローリエ 適量
バジル 適量
塩コショウ 適量
バター 適量

作り方
1. 鶏もも肉にパプリカパウダーで下味をつける。
2. ソテーした野菜に白ワインを加えて煮詰める
3. トマト、タイム、ローリエ、バジルを加えて煮詰める。
4. 下味をつけた鶏もも肉を焼いてから軽く煮込む。
5. 味を調えたらバターとオリーブオイルで仕上げて完成。

世界の地方料理のレシピは
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https://www.bras-de-chef.com/

簡単『若鶏の赤ワイン煮込み』レシピ・作り方 （しずおかごはん×せかいごはん）
寒い冬の食卓を彩る心温まる煮込み料理『若鶏の赤ワイン煮込み』。を作りましょう！
フランスではコック・オー・ヴァンと呼ばれ、フランスの家庭では定番料理。一度食べたらハマること間違いなしです。

材料
鶏もも肉　400g
タマネギ　100g
ニンジン　20g
マッシュルーム　100g
赤ワイン　160cc
トマトペースト　60g
ブイヨンスープ　250cc
塩コショウ　適量
大豆油　適量
仕上げ用赤ワイン　30cc

作り方
1. 鶏もも肉を塩、コショウ、赤ワインでマリネする（約1時間）。
2. タマネギ、ニンジン、マッシュルームをソテーする。
3. 赤ワインとトマトペーストを入れて煮詰める。
4. マリネした鶏もも肉に焼き色を付け弱火で煮込む。
5. 最後に香りだしの仕上げ用赤ワインを加えて完成。

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