天井から光が降り注ぐ「堂ヶ島の天窓洞」。夕陽を浴びて黄金色に輝く「黄金崎」。複雑な海岸線と点在する小さな島々が織りなす伊豆屈指の絶景スポットは、夕暮れ時、最高の瞬間を迎えます。
伊勢えびやアオリイカ、ヒラメといった海産物の宝庫。かつお漁も盛んだったことから、冬の保存食「しおかつお」や、手火山式の「かつお節」など、伝統の食文化が今なお残っています。

Q 西伊豆のブランド肉「ダチョウ肉」について問題！

西伊豆町の西天城高原で行われているのは「ダチョウ」の飼育！味わい深い「ダチョウ肉」を生産するため、エサとして与えている伊豆を代表する名産品とは一体何でしょう？

西天城高原で飼育されるダチョウ

ダチョウたちも、人間と同じように「ツーン」という辛みを感じているのかもしれません。

「ダチョウ」のエサとなる食材は...

A 実は...「ワサビ」なんです。

ワサビ

西伊豆のブランド肉「ダチョウ肉」

低脂肪で鉄分が多く、健康に良いとされるダチョウ肉は、欧米では一般的な食材です。
日本ではあまり食べる文化がありませんが、西伊豆町の西天城高原では「ダチョウ」の飼育に力を入れていて、西伊豆ならではのブランド肉として、いま注目を集めています。

西伊豆のブランド肉「ダチョウ肉」

西伊豆で生まれた「わさびダチョウ」

天城高原で飼育されるダチョウたちが食べるのは、名産品の「わさび」。「わさび」を食べて育つことから、「わさびダチョウ」として親しまれています。
「わさびダチョウ」を育てる株式会社HOLYの堀さんによると、ワサビの葉や茎を刻んで飼料に混ぜることで、ダチョウたちの食いつきが良くなるそうです。

ダチョウ肉を使った料理

「わさびダチョウ」の魅力

わさびの葉や茎を食べて育ったダチョウは、臭みやクセがなくとても食べやすい赤身肉に仕上がります。まるで、牛フィレ肉や馬肉のような上品な味わいです。
さらに、わさびダチョウの肉は高タンパクでヘルシーなため、ダイエット食としてもおすすめ！男性はもちろん女性やアスリートからの人気も高いです。

ダチョウ肉を使った料理

「わさびダチョウ」に関するお問い合わせ

◆株式会社HOLY
住所：静岡県賀茂郡西伊豆町一色385
TEL：0558-52-0110
URL：https://www.holy-ostrich.com/