簡単「マス・リハ」　レシピ・作り方 （しずおかごはん×せかいごはん）
世界有数のリゾート地・モルディブのフィッシュカレー『マス・リハ』を作りましょう！
スッキリとした味わいで、モルディブでは朝食ブッフェにもよく並ぶ人気のカレー。
スパイスの辛さとココナッツミルクのコクがクセになる味わいです。

材料
カツオ(生食用) 400g
ターメリック(パウダー) 適量
チリ(パウダー)　適量
シナモン(パウダー)適量
コリアンダー(パウダー)適量
クミン(パウダー)適量
カレー粉適量
カルダモン(パウダー)適量
サラダオイル大さじ3
ニンニク(すりおろし)16g
赤唐辛子(生、2mm小口切り)8g
ショウガ(すりおろし)16g
タマネギ(粗みじん切り)180g
ココナッツミルク560g
黒コショウ少量
食塩適量
上白糖4g
カレーリーフ3～4枚
パンダナスリーフ(5センチ幅カット)5枚
かつお節(粉)1g
スコッチボネットチリソース15g

作り方
1.カツオを1.5㎝程度にスライスし、
　香辛料を全て混ぜ合わせておく。
2.鍋にサラダオイル、ニンニク、ショウガを入れ、
　弱火で炒めて香りを出す。
3.タマネギを加えて甘味が出るまで炒め、
　香辛料を加えて香りが出るまで炒め合わせる。
4.ココナッツミルクを2～3回に分けて加え、混ぜ合わせる。
5.黒コショウ、塩、砂糖、カレーリーフ、
　パンダナスリーフを加えて煮込む。
6.とろみがついてきたら、カツオ、かつお節粉、
スコッチボネットチリソース、赤唐辛子を入れる。
7.沸騰したら火を止め器に盛って完成。

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簡単「オリヴィエ・サラダ」　レシピ・作り方 （しずおかごはん×せかいごはん）

モスクワ生まれのロシア伝統料理『オリヴィエ・サラダ』を作りましょう！
ロシアではお正月やお祝いの日に良く食べられているアニバーサリーメニュー！
栄養満点でおいしさも抜群！ いろいろな食感が楽しめます。

材料
ホワイトチキン 100g
じゃがいも（1cm角） 200g
ゆで卵（粗みじん） 1個
ピクルス（5㎜角）　50g
にんじん（1㎝角）　50g
サワークリーム　30g
マヨネーズ　70g
ディル　適量
グリンピース（水煮）　20g

作り方
1.ホワイトチキンは2㎝角、
　じゃがいも、にんじんは1㎝角に。
2.ピクルスは一回り小さめの5㎜角にカット。
3.練り混ぜたサワークリームにマヨネーズを加える。
4.ホワイトチキンの肉汁をマヨネーズに加える。
5.具材を混ぜ合わせ型に詰めて盛り付けて完成。

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