簡単『アッシ・パルマンティエ』レシピ・作り方 （しずおかごはん×せかいごはん）
フランスで愛されている家庭料理『アッシ・パルマンティエ』を作りましょう！
フランスでは国民食とも言われ、シンプルながらご馳走感満点の『アッシ・パルマンティエ』。
一度食べたらハマること間違いなしです。

材料【ラグーソース】
合挽肉　200g
バター 10g
ニンニク　1/2片
ニンジン　1/8本
タマネギ　1/2個
赤ワイン　20㏄
トマトホール　100g
塩コショウ　適量
ナツメグ　少量
砂糖　適量

材料【マッシュポテト】
じゃがいも　2個
牛乳　100㏄
バター　10g
生クリーム　50㏄
塩コショウ　適量
グリューエール　30g

作り方
1.フライパンで合挽肉を炒める。
2.別のフライパンにバターを入れ、ニンニクを炒めて
　香りを出したらニンジンとタマネギを加え炒める。
3.トマトと炒めた合挽肉を加えて軽く煮込む。
4.ナツメグ・塩コショウ・砂糖で味を調える。
5.赤ワインを加えて沸騰させマッシュポテトを作る。
6.皮を剥いたジャガイモを柔らかくなるまで茹でて
　裏ごしし、鍋に牛乳、生クリーム、バターを加え、
　一煮立ちさせたら塩コショウで味を調える。
7.耐熱皿にラグーソースを敷いてから、
　マッシュポテトで全体を覆う。
8.グリュイエールをすりおろして全体にまぶし、
　オーブンで焼き色をつけたら完成。

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