簡単『よだれ鶏』レシピ・作り方 （しずおかごはん×せかいごはん）
クセになる旨辛四川料理『よだれ鶏』を作りましょう！
その名の通り、思わずよだれが出ちゃうほどの美味しさ！
一度食べたらハマること間違いなしです。

材料
醤油　25CC
中国醤油　70CC
砂糖　3.5g
紹興酒　30CC
中国黒酢　55CC
唐辛子（粉）　6g
花椒　4.5g
揚げニンニク　11g
水　75CC
ラー油　80g
ホワイトチキン　1枚
キュウリ　適量
パクチー　適量
炒りごま　適量

作り方
1. ホワイトチキンを繊維に沿って3分割する
2. 肉の繊維に対して直角にカットする（2㎝程度）
3. ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせる
4. ラー油を加えて肉全体にタレをかけて完成。

世界の地方料理のレシピは
いちまるホームページへ！
https://www.bras-de-chef.com/

簡単『グリーンカレー』レシピ・作り方 （しずおかごはん×せかいごはん）
日本でも人気のエスニック料理『グリーンカレー』を作りましょう！
一度食べたらハマること間違いなしです。

材料
グリーンカレーペースト　50g
ココナッツミルク　400cc
バイマックルー　3g
スイートバジル　8g
砂糖　20g
ナンプラー　少量
ナス（乱切り、素揚げ）　80g
赤ピーマン（角切り）　60g
緑ピーマン（角切り）　40g
タケノコ（水煮、短冊切り）　30g
鶏もも肉　300g
食塩　1g
コショウ　少量
ナンプラー　少量
大豆油　適量

作り方
1. 鶏肉に味付けをし、30～40分程度漬け込む
2. 下味をつけた鶏肉の表面に焼き色を付ける
3. カレーペースト・ココナッツミルク・ハーブを煮込む
4. 野菜と鶏肉を加えて火が通るまで煮込む
5. ナンプラーは仕上げに入れ、風味と塩味を活かして完成。

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